味道很好

冬瓜去外表的青皮时，最好不要去得太深，留下淡青色的瓜肉为好，因为青色的瓜肉吃起来口感较好，且色泽美观。

营养好

很爽口，儿子最爱凉菜之一，很适合这样的季节食用。

因猪颈背肉肥瘦相间，烧烤时自然出油，肉质更香润可口。

1.如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点 2.菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味了。 3.如果为了美观，胡萝卜片可以最后放，但我的是做给老人吃的，就在开始放的。

在公司食堂跟一位大师傅学会的，周末无聊的白领们，学习一些简单的菜肴是多么享受的事情~

刚工作的时候，就喜欢吃这个。很清纯的回忆。

小时候，独生子女的我由外婆一手带大。那时的生活条件不比现在，一星期难得吃上两顿红烧肉，所以外婆每次烹饪都精心制作，自己不舍得吃，还总是省着让正长身体的我多吃……所以这记忆犹新的“童年的味道”已不只是一碗红烧肉，而是外婆满满的爱……

1.锅要烧热再放油，这样防止沾锅。 2.放蒜瓣要炸金黄色，这样做出来的鱼会有丝丝甲鱼味道。 3.水只要一点点，不然会冲淡鱼的味道。 4.一定要小火焖，大火收汁。 给家人做饭永远是幸福的一件事情。

这是上礼拜爸妈来上海最后一天我做的，因为爸爸喜欢吃肉，属于无肉不欢型，估计吃肉我比较像父亲，估计这道菜他还真没有吃过，因为在南昌很少有新鲜的墨鱼卖，所以我就用一道原汁原味的方法制作了这道鲜墨鱼焖五花肉。所以这道菜特别送给我爸爸。

红烧我会用到花雕酒、姜片、葱、老抽、盐、糖、醋、葱花为调料。烧鱼水不要太多，花雕和水的比例一样，水太多的话会丢失鱼本身的鲜味，关键还是小火，盖子焖的方法。 也许看着方法都觉得简单，但是真所谓台上十分钟，台下十年功，做好菜，一定需要时间的积累，这里只是教给大家一个合理的烹饪方法，关键还是需要自己不断的去磨练，包括我自己还在不断的进步中，学习中，这就是美食带给我的乐趣。

也有一种方法是将滚过烧酒的鸭蛋在咸盐里滚一遍，是蛋壳上沾上咸盐，然后装入塑料袋寄紧即可