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沈克田

创建于: 2009-11-14

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茄汁松鼠鱼

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:3 (人)
准备时间:20 (分钟)
烹饪时间:20 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间20(分钟)

主料

鲤鱼1条，盐、味精、水淀粉各5克，茄汁10克，白糖、料酒各20克，白醋200克，鸡蛋清2个，青豆、淀粉各50克，色拉油800克(实耗50克)

做法

制法：1、鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏，从中间去骨，在鱼肉上先斜刀切，再直刀切，切好后放盐、味精、料酒腌一下。将鲤鱼拖蛋清后裹匀淀粉，放入八成热的油锅中炸至定形。