1、排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片； 2、将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟（换一锅水重新烧开哦）； 3、将煮好的排骨捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟； 4、锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出备用； 5、锅内放少许油，依次放入排骨、高汤（刚次第二遍煮排骨的汤啦）、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋少许香油，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅。