1、锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟； 2、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳； 3、将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎； 4、加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀； 5、将调匀的蛋黄放入裱花带中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。