特制猪肝--李锦记中国官网

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Chacha.Wong

创建于: 2009-08-05

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特制猪肝

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)

难易程度:中级大约烹饪时间1(分钟)

主料

猪肝 500 克	生姜 50 克
葱 50 克

配料

李锦记叉烧酱 20 克	李锦记海鲜酱 15 克
南乳汁 10 克	李锦记排骨酱 20 克
李锦记精选生抽 15 克	二汤 200 克

做法

将新鲜猪肝焯水待用。
用铁锅把生姜炒香，上述调料调成卤水汁并烧开，下入已焯水的猪肝，小火煮制5-6分钟，捞起待用。
将猪肝切片装盘，淋上原卤水汁，撒上葱花即可。

特色：
猪肝嫩滑、酱香浓郁。

用醬心得：
利用李锦记叉烧酱、李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱的复合浓郁酱味，起到了去腥、提香的重要作用。