饼是人们最喜爱的食物之一，种类很多。如：枕头饼、油锅盔、煎饼果子、葱花饼等，中国人把“饼”吃出了花样，而在国外，人们对“饼”也是钟爱有加，有许多独特又美味的烹饪方法。

中国大饼做法

发面饼：

用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。

葱油饼：

加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面） 　　

铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了 　　

家常大饼

醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 　　

将面擀开成片状。 　　

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。 　　

将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。 　　

按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。 　　

醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。 　　

热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。

糕点类饼

中国老婆饼

中国大江南北制饼都颇具特色，北方饼厚实劲道，南方饼则秀气精致。但吃饼能吃出文化、吃出美丽的爱情故事，那要数鼎鼎有名的“老婆饼”了。　　传说从前有一对恩爱夫妻，媳妇卖身为家翁治病。为了赎回妻子，丈夫努力制作了一道味道奇佳的饼，最终以卖饼赚得的钱赎回妻子，重新过上了幸福生活。为了纪念这忠贞感人的爱情故事，人们便称之为“老婆饼”。　　多年以来，老婆饼都是单一品种。直到上世纪初，澳门“礼记饼家”创立，老婆饼才演变出二十几种口味，当年的小店铺如今变成了享誉中外的百年老字号。

法国可丽饼

老婆饼醇香可口，但制作工艺繁复。在法国的少数民族地区，有一种美味且烹制简便的饼，叫做“可丽饼”。 　　

可丽饼源于法国布列塔尼省，是一种很有平民特色的点心。周日，迪南小镇上的超市和饭馆全都关门，你仍旧可以在街上找到出售可丽饼的小摊。热腾腾的烤饼加几根布列塔尼特产香肠，再抹上本地的美味酱料，吃过这个法式“大煎饼”，包你爱上这里的美食。

日本樱花饼

日本盛产樱花，以清香的樱花入料制成的饼味道极佳。 　　在樱花盛开的季节，樱花饼是很受欢迎的点心。淡粉色的年糕，内包红豆沙馅，外边再包裹上腌制过的“大岛樱”的叶子，美观又美味。品尝时可剥去叶子，也可就着叶子一起吃，别有一番滋味。