1、锅内放入花生油，多放些，比平时炒菜要多。 2、油热后放入猪肉丝煸炒至变色。3、放入葱姜末煸炒出香味。4、放入扁豆煸炒。5、加入少许酱油（一定要少点儿，因为后面还要放一次）和盐，加水没过扁豆，盖上锅盖。6、待扁豆6、7成熟时再下入面条。7、把事先调好的酱油水均匀撒在面条上。加上锅盖焖至面条熟了。（注意别糊锅了。）8、出锅下入蒜末及少许味精，即可。