1、把棒骨敲断； 2、把东北酸菜浸泡30分钟，拧干水分待用； 3、把棒骨用清水煮3分钟，去掉血水； 4、把汤锅内放入清水、生姜片，把去掉血水的棒骨放入锅内，大火烧开后，转小火炖1小时； 5、放入酸菜、盐、五香粉，再炖1小时； 6、临出锅时放入少量鸡精。