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xiao7

创建于: 2009-12-16

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酱焖茄子

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间1(分钟)

主料

主料：	长嫩茄子500克。
配料：	淀粉8克，色拉油750克
调料：	豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克

做法

制作： (1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 (2)勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 (3)勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精，蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好