1、竹笋干按照说明，先冷水下锅煮15分钟捞出，用冷水泡3~4小时，泡发后切小块 五花肉洗净切小块，飞水备用
2、把飞好水的五花肉放入锅中煸炒一小会儿，然后烹入黄酒，加生抽 老抽翻炒
3、加入水，水的分量刚刚没过肉就可以，同时加入八角 姜片 冰糖，盖盖小火煮大约45分钟
4、再加入竹笋干，继续小火煮30分钟左右 5 最后加盐调味，水分如果剩的不多，调好味就OK了，如果水分剩的多，大火收汁即可