1.将不糠的新鲜白萝卜洗净去皮，取中段切成10厘米长的细丝，用清水浸泡20分钟取出辣味，捞 2.此时，来准备配菜。先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分3次摊成蛋皮。一块蛋皮切成丝，另外两块蛋皮切成三角形，在后面步骤中做牡丹花用。 3 把金针菇、火腿、冬笋等分别切成细丝。 4 锅中加适量水烧开，并调入1茶勺的盐和少许食用油。然后分别下入金针丝、冬笋丝，焯一下水，捞出沥干水份备用。 5 将1中的萝卜丝捞出沥干水分 6 将红薯粉或绿豆面压细与萝卜丝拌匀，放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟； 蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来。 7 将萝卜丝倒入汤盘中， 倒入事先准备好的高汤或鸡汤，应没过萝卜丝的2/3 8 将各种配菜丝（金针菇，火腿肠，冬笋等）稍微理顺，然后间隔着铺在萝卜丝上 9 调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖 10 再次用开水锅蒸10分钟，让各种味道融入萝卜丝中 11蒸好后取出， 12 把先前准备好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在萝卜丝里，做成一朵牡丹花。 13 在最顶部放一朵泡发的银耳，做花蕊用 14 可撒上葱花 9鱿鱼丝和香菇需要事先泡发。（鱿鱼半天左右，香菇1小时即可） 2.银耳洗净，入沸水中汆一下捞起；菠菜叶也在沸水中焯一下，捞出控水。 3.将蒸好的“燕菜”放入一大汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围；将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，淋入香油，盛入汤碗中即成。