1 和好的面扣严，放在温暖的地方 2 猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。 3 锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。 4 把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。 5 面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了。 6 切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。 7放上馅料后包成包子。 8 包好后饧十分钟。 9 锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸十五分钟。 10 热腾腾的包子出锅了。