都说女儿是父亲上辈子的情人，所以这辈子才会这么疼爱女儿，不管这话的真假，我却是父亲掌心里的宝。 　　还记得上初中的时候，我特别爱吃黄骨鱼，可市场上根本买不到。在那不怎么富裕的年代，父亲每个月发了工资，都会带我下馆子，为我点上爱吃的黄骨鱼，自己却一口不沾，让我吃得心满意足。当时年纪小，不懂得父亲的迁让，如今却觉得非常愧疚。 　　现在每次回家，都会为父亲做上这道菜，看着父亲吃得津津有味样子，我体会到幸福。

　　从小到大，我们家最喜欢吃鱼的方法就是清蒸，家人都认为，只有清蒸出来的鱼，才能最大限度保持鱼的原汁原味，吃出鱼的鲜美味！如果一条新鲜的活鱼用来炸或是煎，就会觉得很浪费。通常是不够新鲜的鱼，我们才会采取其它方法来烹饪。 　　黄骨鱼是来自江河、湖泊、水库或其支流等水域的鱼，肉质细嫩、味道鲜美。但这鱼美中不足的是带有泥味，所以在清蒸的时候就要另加一些配料来掩盖泥味。方法其实很简单，秘决在于爆香豆豉粒和蒜粒，然后淋在鱼上腌制十分钟，再放入锅里蒸。 　　用这方法蒸出来的黄骨鱼，不但能掩盖泥味，同时也提香鱼的鲜味。两条六两重的鱼（一个人的份量），配两碗米饭，连汁都吃个精光，真是人间美味。