在我家牛肉一般是炒着吃，炖汤吃。结婚后，第一年去先生老家过年，发现他们宴客都会去买酱牛肉回来切薄片摆盘。两个人的生活，我掌厨，所以我按照自己的喜好和生活习惯来做饭。一天在菜市场买到一块很多纹路/筋脉的牛腱，对于食材最好的礼遇，就是发现它，并发挥它。我没做过酱牛肉，但是吃过，而且还有万能的美食天下。所以，看了美食家们的做法，翻出家里所有的配料，我们也来做一回酱卤牛腱吧。就这样，一块上好的牛腱，加些李锦记一品鲜特级酱油和配料就做出一盘美味了。夹一块煮一碗酱牛肉汤面犒赏自己。夹一块切片给先生晚上当下酒小菜，一面显得我贤惠，一面满足他的乡味。爱，其实多数时候没有什么轰轰烈烈，就是一盘小菜，一碗热腾腾的汤面。

牛腱最经典的吃法是卤，别因为家里卤料不足而却步，把红烧用的八角、桂皮、香叶、花椒拿出来，加上常备的蒜头、生姜，阳台上自己种的蒜和葱也摘些。最后就是李锦记的一品鲜特级酱油和福建老酒，卤2个小时就是一盘美味的酱卤牛肉了。