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李锦记美食厨房
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2012-03-27
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
我被青春撞了一下腰，天要我趁早把烦恼甩掉。保持年轻的心态，才会保持年轻时的快乐。
菜品简介
难易程度:初级 大约烹饪时间30(分钟)
主料
猪腰 3 个（约300克）
长豆角 150 克
配料
鲜红椒 30 克
鲜冬笋各 30 克
蒜 5 克
红干椒 5 克
姜 5 克
香 5 克
葱 5 克
湿淀粉 15 克
调味品
李锦记 蒸鱼豉油 15 毫升
李锦记 纯香芝麻油 5 毫升
植物油 150 毫升
李锦记 蒜蓉辣椒酱 5 克
料酒 5 毫升
香醋 2 毫升
老抽
李锦记 蒸鱼豉油
李锦记 纯香芝麻油
李锦记 蒜蓉辣椒酱
做法
1
将猪腰去内筋切成凤尾腰花型，长豆角切成10厘米长的段，鲜红椒、冬笋、蒜、姜切成末待用；
2
锅内烧油到六成热左右，下入腰花速炸出锅，再将长豆角入油锅炸透出锅；
3
国内留油，下入姜末、蒜米略炒，下入豆角、李锦记蒸鱼豉油炒熟后倒入盘中；
4
锅内烧油，下入鲜红椒、鲜冬笋翻炒，放入蒜蓉辣椒酱、香醋、料酒、老抽，倒入腰花勾芡，淋李锦记纯香芝麻油出锅倒在豆角上即可。
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