蒸米饭的时候，将腊肉放在蒸屉上一起蒸熟 藜蒿择去小叶子和根部的老茎，洗净后折小段（判 断藜蒿老还是嫩，很简单，用手指轻轻一折，能很 容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎，反之就 是老的。老茎要丢掉，别舍不得，因为即使炒熟了 也是跟草一样嚼不动的） 饭蒸好了，腊肉也就好了，稍凉后切成薄片。蒜切 末 将腊肉片下入锅中，加1勺油，蒜末，煸炒2-3分钟 ，至腊肉的肥肉部分变透明。 下入藜蒿，加少许盐翻炒均匀（因为腊肉是熟的， 藜蒿也很易熟，所以炒两三分钟即可。腊肉是咸的 ，盐看着放） 加一点点白糖，翻炒均匀，即可起锅（炒小菜时， 起锅前加一点点白糖可以提味，这是跟俺妈学的， 不习惯的省略也行）