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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
日本豆腐较为软嫩，加入时切忌不可翻炒，可轻轻将炒锅晃动几下即可使其入味。
菜品简介
这是一道补钙佳肴，对儿童牙齿骨骼发育颇为有益。“虾仁蒸豆腐”营养丰富又不油腻，是春季的养生佳品。
难易程度:初级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
大虾 10 只
日本豆腐 3 条
配料
香葱 少许
大蒜头 适量
调味品
李锦记 锦珍鲜味蚝油 20 克
李锦记 锦珍生抽 15 毫升
香油 5 毫升
白糖 5 克
料酒 10 毫升
生粉 一勺
胡椒粉 少许
水 适量
李锦记 锦珍生抽
做法
1
将大虾去头去皮，剔去虾线。用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟
2
日本豆腐切成厚薄均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝。
3
锅烧热，放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒。
4
加入蒜瓣及葱丝，倒入用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好的芡汁，翻炒均匀。
5
最后倒入日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐，入味即可。
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