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创建于: 2009-12-09

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毛血旺

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:3 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:20 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间20(分钟)

主料

主辅料：	鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
调料：	辣椒、麻椒等。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片

做法

1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；　　2. 黄豆芽切去须根；　　3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；　　4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；　　5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；　　6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；　　7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；　　8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌