1，将牛肉切成一个手指大小的长条，一定要逆着牛肉的纤维切。牛肉最好选择后腿肉; 2，将切好的牛肉放到一个容器里，然后放入盐，糖，生抽和少量的花椒粉抓匀，最后放入五香粉,放入所有的调料然后抖均匀,最后倒入葡萄酒，酒一定要末过牛肉。然后放到冰箱里味上5个小时; 3，五个小时后，将牛肉从冰箱里面取出，放入一个可以微波使用的有盖子的容器里，泡牛肉的汤汁也要一同放进去，注意微的时候一定要把容器的出气口打开。放到微波炉里高火7分钟，7分钟后，把里面的汤汁倒出，把容器的盖子拿掉，然后再放回微波炉里，高火4分钟.