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李锦记美食厨房

创建于: 2012-03-27

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虎皮豆腐

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美味背后的故事/美味小贴士

他们彼此相爱，却总因小事争吵。一次吵架后她凶巴巴地撂下狠话：我发誓再也不管你了。结果第二天下班，他淋了雨，湿漉漉地回到家。她一边埋怨他没带伞，一边忙着做饭做菜。看着那道端上来还冒着热气的虎皮豆腐，他就在心里想，能有这样的老婆，是他一辈子最大的福气。

菜品简介

虎皮豆腐，色泽金黄，咸鲜可口，皮酥内嫩，因入锅煎炸时豆腐两面呈虎皮纹状而得名。配木耳，青椒，胡萝卜等，颜色好看，营养丰富。

难易程度:中级大约烹饪时间20(分钟)

主料

豆腐 200 g

配料

胡萝卜[切菱形片] 150 g	青菜心 150 g
水果黑木耳 35 g	姜片 5 g
蒜片 3 g	食盐 4 g
白糖 4 g

调味品

李锦记精选生抽 10 ml	李锦记财神蚝油 10 g
李锦记纯香芝麻油 2 ml	鲜汤 150 ml
淀粉适量

李锦记精选生抽

李锦记财神蚝油

李锦记纯香芝麻油

做法

将豆腐切块成2厘米见方，入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用；

锅底留油放入姜片、蒜片煽香，加入黑木耳、胡罗比、青菜芯翻炒；

加入白糖、食盐、鲜汤，淋上李锦记精选生抽，放入豆腐烧至回软入味后加入李锦记蚝油，勾芡出锅后淋上李锦记纯香芝麻油即成。