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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
合桃需要先汆水后才炸，如果汆水时见合桃很快浮上水面，应将之弃掉，因吃起来会有膱味（油耗味）。
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:5 (分钟)
难易程度:初级 大约烹饪时间5(分钟)
主料
鸡腿 250 克 [肉, 去皮及切丁]
核桃 60 克 [去皮]
蒜头 适量 [切片]
料酒 适量
葱 适量 [切段]
配料
李锦记精选生抽 适量
生粉 适量
蛋清 适量
李锦记海鲜酱 2 汤匙
李锦记磨豉酱 1 汤匙
李锦记精选生抽 1/2 茶匙
李锦记精选老抽 1/4 茶匙
糖 1 茶匙
做法
合桃汆水走油。鸡丁用腌料腌10分钟后以5成油温浸炸至熟。
爆香蒜片，加李锦记海鲜酱及李锦记磨豉酱爆香，下糖、李锦记特级老抽及李锦记特级鲜味生抽，材料回镬兜匀，灒酒，加葱段上碟。
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