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Alice.Kwan

创建于: 2009-08-05

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特色豉香鸡

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)

难易程度:中级大约烹饪时间1(分钟)

主料

仔鸡 1 pc	葱适量
生姜适量	八角适量
香叶适量	西兰花数棵

配料

李锦记精选生抽 150 克	李锦记财神蚝油 30 克
李锦记卤水汁 15 克	色拉油 2000 克
白糖 30 克	味精 20 克
麦芽糖 15 克	糖 10 克
李锦记草菇老抽 30 克

做法

将童子鸡去内脏并洗净，用开水焯至仅熟。
待童子鸡稍风干后刷上麦芽糖并晾干；另把西兰花切成块，焯水备用。
取锅烧油，把晾干的童子鸡下入6成热的油中，炸至金黄色并捞起。
把炸好的童子鸡调入李锦记精选生抽、李锦记卤水汁、李锦记财神蚝油、盐、味、糖、大料、葱、姜、香叶等香料加上适量的汤，上屉蒸40分钟。
将蒸好的童子鸡沥干汤汁，码在盘中，将原汁倒在锅里，收汁，加淀粉勾芡，淋上明油，浇在码好的鸡上，周围码上西兰花即成。