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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4-6 (人)
准备时间:61 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)
难易程度:高级 大约烹饪时间61(分钟)
主料
羊肉 300 克去骨
白萝卜 150 克 [切块]
生姜 3 片
葱 3 棵 [切段]
鱼胶粉 1 汤匙
料酒 1 汤匙
配料
水 750 毫升
李锦记薄盐生抽 4 汤匙
糖 1 汤匙
八角 1 粒
桂皮 1 小片
花椒 1 茶匙
蒜头 3 粒
做法
將羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时或至熟，取出羊肉后用水冲净，沥干。(白萝卜取出不要)。
用1汤匙油爆香姜、葱及羊肉，贊酒，下调味料煮沸，转小火煮至汁液剩下250 毫升 [1杯]，熄火，取出羊肉，撕成大块，備用。
将羊肉铺在方形器皿內，將(2)剩余的汁液，加入鱼胶粉拌匀，开火，煮至热透。
將汁液(3)隔出，倒入已盛装羊肉的方形器皿中，待凉，放入雪柜冷藏至凝固，切件即可享用。
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