牛肉切成粒，土豆去皮切粒，胡萝卜和青椒洗净切 粒，大蒜拍成蒜粒 牛肉粒用料酒、淀粉和生抽腌十分钟 锅内热油，六成热时，下腌好的牛肉粒，快速划散 ，变色即盛出 利用锅内的剩下的底油，热至八成时下一部分蒜粒 炒香，下毛豆米，翻炒，烹入料酒，调入盐后加开 水没过，转中火 毛豆米烧至七成熟时，下炒过的牛肉粒和切好的土 豆、胡萝卜，烧至九成熟时再下青椒粒，调适量酱 油和白糖，炒匀 烧至种食材熟后，放入另一部分蒜粒，调鸡精后即 可