羊肚菌冬瓜盅--李锦记中国官网

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李锦记美食厨房

创建于: 2012-03-27

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羊肚菌冬瓜盅

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上传我做的羊肚菌冬瓜盅

美味背后的故事/美味小贴士

李锦记猪骨风味浓汤香浓鲜甜方便易用鲜香醇厚猪骨原味，引发众多新“煮”意。精选猪骨熬制，不加味精，煮出香浓汤底。只需加水，轻松煮出充满浓郁猪骨鲜味及和风滋味的菜式。以此作调味，令羊肚菌、冬瓜及各种清淡食材吸收满满猪骨鲜味之余，口感轻盈亦不失浓郁滋味。

菜品简介

难易程度:中级大约烹饪时间45(分钟)

主料

迷你冬瓜 2 个	虾仁 4 只
带子 4 个	蟹肉 40 g
羊肚菌 15 g	干黄耳 8 g

配料

瑶柱 4 粒	竹笙 15 g
冬瓜粒 80 g

调味品

李锦记猪骨风味浓汤 30 g	糖 3 g
盐 5 g	白胡椒少许
水 500 ml

做法

羊肚菌，黄耳和竹笙浸泡30分钟，沥水备用。

冬瓜中间切开，沿边切成花纹，将冬瓜籽挖净。

烧滚水，先把羊肚菌，黄耳和竹笙灼水备用，再下带子和虾仁灼水备用。

将调味料拌匀成上汤，除蟹肉外，把所有材料放入冬瓜盅内，再加入上汤至八成满。盖上保鲜膜炖约45分钟，最后加入蟹肉即可。