1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖； 2. 琼脂需提前用水泡软才能使用； 3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻； 4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。

说起吃素，豆制品一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效，我相信无人不晓，就不必多说了，还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。 推荐大家一个简易版，用琼脂做的豆腐，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。 用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦。