1、韭芽摘好洗净放在一旁沥水。 2、和面：我一般用稍微晾一会儿的开水烫面，这样烙出的饼比较柔软。 3、适量鸡蛋找散并炒熟，并用锅铲将鸡蛋捣碎。 4、放入洗干净的虾皮。 5、将韭菜切成末放进去。 6、加入适量调料搅拌均匀。 7、将和好的面团分成剂子擀成面皮。 8、放入适量馅料包制，注意捏紧边角，否则烙饼时馅料中的汤汁容易流出。 9、电饼铛预热后刷少许花生油将饼放进去烙。 10、烙至两面金黄即可。