沙茶酱炒鱿鱼--李锦记中国官网

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Erica1012

创建于: 2012-04-16

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沙茶酱炒鱿鱼

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

这道菜做起来简单又省时，但有些关键点要把握好才能做出美味。第一，沙茶酱的量要放足，能丰厚地裹住所有食材，而且一定要炒香之后再下鱿鱼。第二，鱿鱼要后下锅，快速翻炒起锅才会嫩。第三，九层塔必须起锅前加，否则香味很容易散失。

菜品简介

沙茶酱是**菜里运用特别广泛的调料，鲜香可口，咸甜适中，搭配海鲜尤为惊艳.。

难易程度:初级大约烹饪时间10(分钟)

主料

鲜鱿鱼

鲜香菇

配料

九层塔	红椒
红葱头	姜、蒜

调味品

李锦记沙茶酱	李锦记精选生抽
李锦记锦珍老抽	白砂糖
料酒	白胡椒

李锦记沙茶酱

李锦记精选生抽

李锦记锦珍老抽

做法

鱿鱼洗净、去皮、去内脏，切成窄圈，鱿鱼须切分开来，撒上少许白胡椒、料酒腌制，备用。

红葱头、姜蒜切碎，红椒去籽斜切成小圈，九层塔去茎留叶，香菇去蒂切片，备用。

热油锅，下葱姜蒜炝锅，再加香菇片翻炒至软，放适量沙茶酱，少许白砂糖、白胡椒、生抽，翻炒出香。

加入腌制好的鱿鱼圈和鱿鱼须，以及红椒圈，迅速翻炒至熟，快起锅时，加料酒、老抽、九层塔起锅、装盘。