1.将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。 2.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好，倒入些“李锦记 锦珍老抽”，放入锅中大火煮开后改成中小火。调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。 3.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气或是放在烤箱里烤制，烘干即可。