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echoyu333

创建于: 2012-04-26

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蚝油杏鲍菇

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

蚝油若在锅里久煮会失去鲜昧，并使蚝香昧逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调昧为宜，若不加热调昧，则昧道将逊色些口特别是炯制菜肴时，宜用中、慢火口青豆等用水煮熟最后放入是为了保持其色泽鲜艳口

菜品简介

1.准备好杏鲍菇，青豆，胡萝卜，玉米，蚝油 2.杏鲍菇切片 3.青豆，玉米，胡萝卜焯熟 4.炒锅油热后放入杏鲍菇炒到8成熟放入食盐和青豆，玉米，胡萝卜，出锅时放入蚝油 5.装盘

难易程度:中级大约烹饪时间5(分钟)

主料

杏鲍菇 6 个

青豆，胡萝卜，玉米各50克

配料

香菜，葱，蒜适量

调味品

李锦记旧庄蚝油 3 茶匙	李锦记 XO酱 1 茶匙
李锦记薄盐生抽 1 茶匙

李锦记旧庄蚝油

李锦记 XO酱

李锦记薄盐生抽

做法