妈妈爱吃螃蟹，可是不太会剥，所以每次都吃得很慢。以前，爸爸每次把剥好的蟹钳肉放到妈妈的碗里，妈妈都会说：“你自己吃吧。”爸爸总回答：“你剥得慢，凉了不好吃。”经过一番推让，妈妈才笑着把蟹肉放进嘴里。自从爸爸去世后，妈妈好长时间都没买过螃蟹回家吃。母亲节快到了，奄仔蟹也上市了，做这个酿蟹盖正合适，你会给妈妈做这菜吗？

吸收了蛋液的蟹肉口感更嫩滑，姜汁可以劈除蟹肉的腥味，花雕酒带出蟹肉的鲜甜，非常适合老人家食用。