这是妈妈最喜欢的菜。每到夏天，饭桌上便会经常出现它，也是最先被吃光的菜。后来我长大了，读书了，工作了，结婚了，为人妻为人母，也离妈妈越来越远·····我忙着自己的事，自己的家，自己的孩子，慢慢忽略了妈妈。我学会了做菜，皮蛋豆腐也经常做，我总说要做给妈妈这道她最爱吃的菜，我以为时间很长，一切都来得及···可是突然之间妈妈就那么猝然离开了我，在我没有准备好的时候。母亲节马上就到了，谨以这道菜来纪念我最亲爱的妈妈。

鲜鲜爽口，皮蛋的醇香、香菜的清香、豆腐的豆香，、调料的鲜香混合在一起，瞬间让味蕾丰富起来，很适合夏天吃的菜。