江南有很多特有的野菜，所以有时候朋友经常会羡慕其它地方的时令食材，身处在江南照样有很多让人羡慕的食材，比如说马兰头，。《本草纲目》中记载：“能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻。所以有“天然抗生素”的美称。 而最佳的烹饪方法就是和豆腐干去凉拌，添加鲜酱油、少许糖麻油足矣。

因为凉拌的东西，所以焯水后我会用凉白开去过凉水。（春天凉菜避免生水） 我没有选择去炒豆腐干，因为会太油腻。 一定要放少许糖，口感会更好，因为马兰头有点苦味，这次放的糖只是画龙点睛的作用，不需太多一点点就行。