清洗毛豆，我的小偏方是放点豆粉，可以去除表面难以清除的小东西。用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看。。再加点盐一起煮。调料，将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油（等油温大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，我一般是一勺一勺的淋可以均匀，这样就可以让辣椒和大蒜的香味散发出来。然后放入花椒粉，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，少量糖，香油，花椒油，香葱，香菜，一起搅拌后倒入盘中。转盘后最好放半小时，或者放入冰箱，这样味道更好。一盘美味的麻辣毛豆就成功了，超级无敌好吃。其实本身的颜色很漂亮，翠绿翠绿的，可能是晚上了，用相机拍出来的颜色就变了。