1、将烤麸用清水发透。将发好的烤麸在清水里反复挤压，这样处理后的烤麸再压净水分后，切块待用。
2、香菇、木耳、黄花均水发洗净拎干待用 锅内放油，上火烧热，煸姜丝、蒜丝、葱丝，出香后放入香菇、黄花、木耳。
3、煸透后放香菇水100毫升、生抽、白糖、鸡精，烧开后放烤麸，中小火盖锅闷5分钟。待烤麸充分入味后，大火收汁，这时加李锦记秘制红烧汁翻炒，水淀粉勾芡离火，点明香油即可。

简评：这款菜品；营养丰富，烤麸筋道，辅料鲜香，色泽明亮，口感极佳。是素菜里的精品类，制作简单，主要是口味的配伍非常关键。