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青空无云

创建于: 2010-01-25

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牡丹鳢鱼刺身

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:2 (人)
准备时间:35 (分钟)
烹饪时间:20 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间20(分钟)

主料

鳢鱼(即门鳝)140克，茗荷片40克，各种黄瓜丝(即日本小青瓜)30克，胡萝卜片5克，葛粉70克，梅肉少许，酱油少许。

做法

1)将鳢鱼切成长柳状，再横切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切断。 (2)将切好的鳢鱼沾上葛粉后卷成柱状。 (3)下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状。 (4)放入冰水过凉，以干布吸干水分，置于碟内。食神网-我的美食,我做主! (5)以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬。 (6)以梅肉和酱油作调味料食用。食神网-我的美食,我做主!