1、新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片 2、鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀；塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟3、锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟 4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴鲜酱油，放上干辣椒圈5、一大勺油烧热，浇在鱼身上即可！