1、红枣，黄花菜，香菇泡软；鲈鱼去大骨，起肉，切块； 2、把红枣，黄花菜，香菇分插在各鱼块之间摆盘； 3、锅里放水，大火蒸10分钟左右。(蒸的时候可以在锅边围上一条湿毛巾) 4、重新烧热锅，把生油、豉油、盐之类的调味料煮滚，然后淋在鱼身上即可。