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孔雀开屏鱼
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
给孩子和老公做饭，是一个女人最幸福滴事情！
菜品简介
本来叫做跺椒鱼，小编说，叫做孔雀开屏鱼，好吧！确实很像！
难易程度:中级 大约烹饪时间20(分钟)
主料
鲈鱼 一条
配料
香葱 少许
剁椒 少许
调味品
李锦记 天成一味特级鲜酱油 20 克
李锦记 蒸鱼豉油 25 克
李锦记 天成一味特级鲜酱油
李锦记 蒸鱼豉油
做法
1
鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。
2
鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。
3
鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。
4
取一大盘，盘底铺葱姜段。
5
把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。
6
鱼身上再放一层葱姜段
7
坐锅烧水。
8
水开后放入鱼肉入锅蒸。
9
大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。
10
蒸鱼鼓油和少许鱼露混合。淋上调好的鼓油汁。
11
鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。
12
炒锅油烧热。 把热油淋在鱼身上即可。
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