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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
高汤的数量可看自己想要稠点或稀点而定
菜品简介
蚕豆的做法
难易程度:中级 大约烹饪时间30(分钟)
主料
蚕豆
配料
排骨汤或鸡汤
做法
1
将新鲜蚕豆先剥开豆夹，再剥去豆壳去豆肉，把蚕豆肉洗净。
2
后将蚕豆肉放入盘子里，锅里水开后，隔水蒸熟（约10分钟）。
3
把蒸熟的蚕豆用勺子碾碎压成豆泥或放入调理机里，加少量冷开水搅打成豆泥状
4
最后将蚕豆泥倒入肉汤水里，加盐、鸡精搅翻入味即可
5
出锅后在表面撒上火腿肠粒
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