1.将大虾洗净沥干水分。 2.将大虾去头去皮，剔去虾线。用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟 3.将日本豆腐取出。 4.切成厚薄均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝。 5.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好的芡汁。 6.锅烧热。放少许油。 7.油三成热倒入虾仁翻炒。 8.加入蒜瓣及葱丝。 9.倒入芡汁，翻炒均匀。 10.最后倒入日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐，入味即可。