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星级年菜菜谱
菜品简介
清爽凉菜
难易程度:中级 大约烹饪时间60(分钟)
主料
鸡胸脯 300 克
配料
青柠檬 4 个
淀粉
玉米粉
鸡蛋
吉士粉
调味品
盐
料酒
白胡椒粉
糖
做法
1
鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋腌20分钟
2
柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和糖4、水、盐、淀粉、吉士粉拌匀
3
玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用
4
锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒
5
捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干）
6
换干净锅，将调好的B料倒入，小火煮沸即关火
7
放入炸好的鸡片拌匀
8
装盘即可，也可撒上炒香的芝麻
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