1.把里脊肉切成一厘米厚的大片，肉片的两面用刀背拍散，再改刀成大概一口大小的块。 2.葱，姜切丝放入切好的肉块里，再撒上少许胡椒粉，花椒粉，孜然粉，盐，料酒进行腌制，最好腌半个小时以上入味比较好。 3.淀粉和面粉按一比一的比例调成比较稠的面糊，把腌好的肉倒入面糊中，以每块肉都能均匀的蘸上面糊为宜。 4.锅内多放一些油，待油七成热的时候把蘸好面糊的肉放入油中炸制，炸呈金黄色捞出。 5.锅内放少许底油，依次放入糖，醋，番茄酱熬汁，汁以小火熬制，见上面起泡以后把肉倒入锅中翻炒几下出勺。(熬汁的时候用筷子点蘸一下尝一尝汁的酸甜度是否符合自己的口味，汁的多少以每块肉都能蘸满为最好）。