这是我妈妈从小教给我的，如果要追溯到更远的话，我小时候见到外婆也这么做过，外婆的下手更加的狠，她放蒜和姜的味道更加的重，因为妈妈知道我不吃姜末，味道可以接受，而且她做菜很注重原味，所以从外婆传到妈妈的时候，就把姜取消了，所以小时候去外婆家里吃凉拌粉的时候总有和妈妈不一样的味道。而在我的基础上又经过了一次改良，我用多种酱油的搭配，用麻油和猪油的搭配，所以三代人的做法都完全不一样，我有更多的创新，不过都是一样的道理，美味，只是时代在变化而已，作为味道我也想追求到妈妈味道。

南昌人每家都有自己不一样的做法，在这里分享给大家。