将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片， 加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺， 拌匀待用 泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干 切成段 净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色 后将其舀出，待用 锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒 匀 下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其 炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后 即可出锅