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让不爱吃蔬菜的男人爱上蔬菜——双虾包菜墩
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
老公是肉食动物,爱吃的蔬菜仅有几种,除了黄瓜能吃下一大盘,其它蔬菜也是扒上几口,真担心一米八几的大个头会营养不良。 为了能让他多吃点菜,我绞尽脑汁。不吃全素,那就来荤素搭配,有他喜欢鲜虾、红蟹籽,我还用鸡油来炒包菜,那个香啊,一个包菜几乎是他吃完。看着他吃得开心的样子,我也心满意足。
菜品简介
【让蔬菜提香的方法】蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。 【让蔬菜提鲜的方法】加入少许姜和蒜粒去炒虾米,会使蔬菜味道更香。 【让蔬菜更漂亮,口感更好的方法】 1、出锅前勾个芡,菜色更漂亮,口感也更软滑。 2、虾米不易放太多,要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。 3、肉松和红蟹籽可以做为装饰,也可以做为辅菜,红蟹籽拌到包菜里,满嘴QQ的感觉,非常有意思。
难易程度:中级 大约烹饪时间20(分钟)
主料
包菜 1 个
沙虾 250 克
虾米 25 克
配料
芝麻海苔猪肉松 适量
红蟹籽 适量
调味品
鸡油 2 汤匙
姜 2 片
蒜 1 个
盐 1 茶匙
鸡精 1 /2茶匙
淀粉 1 /2汤匙
做法
1
沙虾去头、去壳、去虾肠,洗净沥干水份,包菜切成细丝待用。
2
把生鸡油放入锅里慢火炼出油。
3
另锅放水烧开,放入沙虾焯水,过冷河后沥干水份待用。
4
炼好的鸡油装入碗中,虾米泡发好沥干水份,蒜、姜切成碎粒待用。
5
锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。
6
放入包菜丝翻炒软,加入焯了水的虾仁。
7
撒入盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
8
把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧,倒扣在盘中,把杯子拿开,上面撒上肉松和红蟹籽即可。
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