1、瘦肉一定要腌制，那样炒过之后比较入味及滑嫩。 2、木耳泡发时间不宜太长，会丢失营养。最好在两个小时之内。

黑木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。最适合老年人食用，特别是有心脑血管疾病的。 这道菜是特别为爸爸做的！据说，黑木耳凉拌是保全木耳全面营养的最佳方法，下次我也来试试。