做法： 1-4、把整鸡斩块，锅中放少许油润好锅底下入鸡块煸炒，把鸡块煸炒至微黄锅中的油变清澈时捞出鸡块备用。 5-7、用锅中煸炒鸡块溢出的底油进行煸炒春笋块，当把春笋块煸炒至微黄时用小勺舀出锅中部分多余的油脂，然后放入葱段、姜块和香料煸炒出香味。 8-9、葱姜香料炒香后烹入绍酒，再倒入适量酱油。 做法： 1-4、把整鸡斩块，锅中放少许油润好锅底下入鸡块煸炒，把鸡块煸炒至微黄锅中的油变清澈时捞出鸡块备用。 5-7、用锅中煸炒鸡块溢出的底油进行煸炒春笋块，当把春笋块煸炒至微黄时用小勺舀出锅中部分多余的油脂，然后放入葱段、姜块和香料煸炒出香味。 8-9、葱姜香料炒香后烹入绍酒，再倒入适量酱油。 10-14、倒入煸好的鸡块炒匀，然后注入适量开水，撒入少许胡椒粉，在撒入少许白糖炒匀，最后盖上锅盖焖制15分钟。 15-16、把鸡块焖熟后拣出里面的葱姜和香料，用少许盐和味精调好味放入板栗肉用旺火收汁。 17-18、汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。