1、新鲜鲫鱼宰杀，清理干净鱼鳞、鱼鳃、内脏；
2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；
3、鲫鱼全身内外涂上酒；
4、鱼把姜丝、葱段一些铺在鱼身上，一些塞进鱼肚里；
5、锅里水开后，放鱼，中大火蒸10分钟，关火后虚蒸2分钟；
6、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉，把姜葱夹走；
7、起油锅，热油后加入生抽、盐、姜丝、葱丝，煮开后淋在鱼身上即可。