做法： 1、麻鸭清洗干净，在翅膀下开一刀，把鸭头塞入鸭腹中，杏鲍菇切成片。 2、把鸭子放入锅中出水，去除血污。 3、捞出放入大砂锅，加入杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子，葱姜。 4、砂锅中加入水，一次加足，开大火烧开。大火煮20分钟，转变成小火焖炖一个半小时。 5、在这期间调好荠菜肉馅，用馄饨皮包成元宝小馄饨。 6、麻鸭炖制酥烂后调味，另起锅煮好馄饨倒入。